前回に引き続き、工場直売のスイーツレビューです。
今回は、エーキドーパンというパン工場の直売所の情報です。
栄喜堂（エーキドー）は、1914年（大正3年）創業の歴史のあるパンの製造会社です。
レストランなどの外食チェーン向けに冷凍焼成パンや冷凍ケーキなどを作っています。
直売所ではパンの他に冷凍のケーキも販売しています。
「冷凍焼成パン」って、聞き慣れない言葉ですよね。
パンが完成した後に冷凍されたものを、焼成冷凍パンと呼びます。
必要な分を焼くだけで売れるので、店の手間が掛からず在庫管理がしやすくなります。
途中まで加工して冷凍したものを半焼成冷凍パンと呼びます。
半焼成冷凍パンには、成形だけして冷凍、二次発酵までして冷凍、8割まで焼いて冷凍など色々な段階があります。
店の設備や規模、どういうパンを売るかによって、加工段階が変わります。
最近は、パン専門店でも冷凍生地を使う時代です。
言われなければ判らないほど冷凍技術が進んでいるという事でしょう。
工場の入口
工場の前は大きな駐車場になっていて、右手に配送車がいっぱい停まっています。
ピンク色でマンションのような建物ですが、建物の裏に大きな工場があります。
奥の方にある建物は、配送トラックの荷積場だと思います。
一般者用の駐車場は敷地に入って直ぐ左にあります。
以前は右側の配送トラック駐車場も使えていたようですが、今はこの場所だけです。
駐車スペースは6台分ありますが、取引先の方も停めるようで割とすぐ埋まってしまいます。
私が行った時は運良く直ぐに停められましたが、買い終わって出ると1台待ってました。
もし車がいっぱいの場合は、駐車場入り口の少し奥で待ちましょう。
配送車の邪魔にならないように！
一般駐車場の奥の通路に「受付・直売所」と矢印が書かれた看板が出ています。
通路の右手に、受付と書かれた引き戸があります。
そこが直売所の入口になります。
いかにも工場の事務所って感じの入り口なので入りづらいですが、気にせず入ってください。
非常に大きい工場の直売所は整備されていますが、中規模工場の直売所はちょっとした空きスペースで売っている事が多いです。
受付入り口内の様子
中に入ると、パンの良い香りがします。
ケースに入っている商品が直売品です。
エーキドーは業務用の冷凍焼成パンを作っていますが、こちらで売られているパンは冷凍されていません。
どれも作り立てで美味しそうです。
右にあるホワイトボードにパンの写真が貼ってあり、パンの説明があります。
ホワイトボードの前にあるのが、食パン類です。
この時は、1斤づつ袋詰めされた食パンが置いてありました。
運が良いと3斤分くらいあるカットされていない大きい食パンが、200円前後で売られる事もあります。
奥の棚に、コッペパンや菓子パン系があります。
ここも日によって内容が変わります。
値段が見えると思いますが、1袋に6個くらい入っています。
右奥の「￥750」と書かれた張り紙の下に白くて小さい冷凍庫があります。
上から開けるタイプの冷凍庫で、そこに箱に入った冷凍ケーキが入れられています。
写真には写っていませんが、左側に受付があります。
そこに購入するものを持って行くと会計してくれます。
値段やパンの中身が解らなかったら、受付の方に聞けば教えてくれます。
今回買ったパン
購入した丸型パン6個セットです。
右上のアーモンドが付いているのがクリームパンです。
一般的なクリームパンです。
3つあるのが、チーズパンです。
クリームチーズが入っていて美味いです！
右下にある十字の切れ込みが入ったのは、あずきパンです。
あんこでは無くあずきです。
ほんのりと甘いあずきが入ったパンです。
6つセットで、350円です。
1個あたり58円と激安！
入っているパンの種類は、袋によって違います。
アップルパイが入ったやつもありました。
売られるパンは、時期によって変わります。
どの種類のパンが何個入っているかも袋によって違います。
チーズパンが美味しいので、今回はチーズパン多めの袋を選びました。
パンは、規格外というシールが付いているので、何らかの不具合があるのだと思います。
私が購入したパンは、全く不具合個所が解りませんでした。
今回買った冷凍ケーキ
ケーキは冷凍したものしかありません。
この白い箱が冷凍庫の中に入っていて中は見れません。
シールが箱の上に貼ってあるので、それで中身を判断するしかありません。
箱の中は、こんな感じ。
箱の中身（ケーキの種類）は、時期によって変わります。
入っているケーキは7〜8個、何個入っているか開封するまでは解りません。
ケーキの大きさによって個数が変わるようです。
今回の中身は、桃のロールケーキ2個、コーヒーロールケーキ2個、ショートケーキ2個、紅茶のシフォンケーキ2個で、合計8個入ってました。
桃のロールケーキは、小さいですがカットされた桃が入っていました。
クリームも桃味で、優しい味わいです。
コーヒーロールは、コーヒー風味の生地にクリームが入ったロールケーキです。
中心にコーヒークリームが入っています。
苦味が無いので子供でも食べられます。
ショートケーキもカット苺が入っていますが、ケーキの上に苺は乗っていません。
甘酸っぱい苺ジャムがスポンジに挟んであります。
ケーキとしては普通ですが、苺と苺ジャムがイマイチでした・・・
紅茶のシフォンケーキは、良くある感じです。
他のケーキより少し大きめです。
エーキドーの冷凍ケーキは、甘さ控えめなので食べやすいです。
クリームも軽い感じです。
大人から子供まで食べられる味です。
クオリティーは、コンビニやスーパーで売られているケーキくらいかな。
ほとんどのケーキは綺麗ですが、規格外品が入ってる事もあります。
今回購入した箱の中には、1個だけケーキの底がほんの少し欠けていました。
税込750円なので、1個100円しない計算になります。
とってもお得ですね！
箱の中に保冷剤が入っていないので、買いに行く際は保冷バッグに保冷剤を入れて持って行きましょう。
冷凍ケーキは、常温で1時間ほど放置すればふわふわになります。
冷蔵庫だと2時間くらいでしょう。
直販店の情報
株式会社 栄喜堂
三芳総合管理センター・セントラル工場直売所
〒354-0044
埼玉県入間郡三芳町北永井265-1
電話：049-258-2111(代表)
東武東上線池袋駅から準急電車で30分の鶴瀬駅が最寄りの駅になります。
駅から遠くて、徒歩だと39分かかります。
鶴瀬駅から送迎のバスが出ていますが、聞いたところ一般の人は乗れないそうです。
車なら駅から10分程度で着きますのでタクシーで行く方法もありますが、アホらしいので自分の車で行ってください。
高速道路を使う場合は、関越所沢インター出口から10分ほどで着きます。
2017年9月1日より、営業時間が変更されました。
営業時間などは変更される事があるので、栄喜堂（公式ページ）で確認してください。
あの店もエーキドーパン
エーキドーパンという名前は知られていませんが、ホテルやレストランなどで出されているパンがエーキドー製かもしれません。
有名どころでは、ドトールコーヒーやナチュラルローソンなどにパンを卸しているそうです。
私が行った時も、ホットドッグ用の長細いパンやミラノサンド用のフランスパンが袋売りされていました。
ハンバーガー用バンズやデニッシュなど色々なパンがあります。
売っている商品や量は日によって変わります。
日によって製造される商品が変わるので、直売する商品も変わるのでしょう。
安いのは120円、高くても350円程度なので非常にお得な価格です。
パンやケーキは冷凍すれば日持ちするので、まとめ買いしても良いと思います。
関東圏にお住まいの方しか行けない思いますが、機会があったら行ってみてください。
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